Cuando se trata de la planificación de comidas, la Asociación Americana de Diabetes recomienda que los planes de comidas se individualicen en base a una variedad de factores, incluyendo el estilo de vida, el régimen de medicación, peso, etc.
El conteo de carbohidratos es un tipo de plan de alimentación que es flexible, adecuado para estilos de vida ocupados donde las comidas se pueden comer a la carrera y fuera de casa.
Contar carbohidratos es muy útil para la gestión del nivel de azúcar en la sangre, así como para la pérdida de peso.
Conteo de carbohidratos en su plan de dieta para la diabetes
Su médico o dietista pueden ayudarle a averiguar la cantidad de carbohidratos que debe tener, incluyendo en las comidas y los aperitivos.
En los esfuerzos para crear estos planes de comidas, se tendrá en cuenta su tipo de medicación, factores de estilo de vida, como el ejercicio, la dieta actual, peso, altura, sexo, estado general de salud.
Una evaluación de cómo responde a ciertos tipos y cantidades de carbohidratos también ayuda a crear un plan alimenticio individualizado.
Se le puede pedir dar un seguimiento de sus niveles de azúcar en la sangre antes de las comidas y dos horas después de una comida para ver cómo responde su cuerpo a ciertos alimentos y ciertas combinaciones de alimentos.
Leer más sobre: ¿Cómo los carbohidratos afectan el azúcar en la sangre? ¿Qué carbohidratos son los mejores y cuánto debe comer?
También se le pedirá que ingrese los tipos de alimentos que están comiendo y cuánto, de modo que se pueda calcular la cantidad de carbohidratos se consumen en cada una de sus comidas.
Será de interés el registro de su nivel de azúcar en la sangre, para saber que tanto se eleva después de una comida y si son más reactivos a los carbohidratos en ciertas horas de las comidas.
La Academia Americana de Diabetes recomienda que las personas con diabetes deben tener azúcar en la sangre de menos de 180 mg/dl dos horas después del comienzo de una comida. Tenga en cuenta, sin embargo, todos los objetivos de azúcar en la sangre deben ser individualizados.
Leer más sobre: Cómo probar la glucosa en la sangre.
Puede recibir un recuento de carbohidratos sobre la base de una receta diaria de calorías. El porcentaje de carbohidratos debe ser individualizado en función de sus metas de azúcar en la sangre, peso, etc.
¿Cuántos carbohidratos debe consumir?
Las prescripciones comunes son de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida y de 15 a 30 gramos de carbohidratos por bocado. Sin embargo, todos somos diferentes, lo que significa que todos tenemos diferentes tipos de planes de comidas.
Su plan de alimentación específico debe depender de su tipo de estilo de vida, sus gustos y disgustos de los alimentos, el peso, y cómo su cuerpo reacciona a determinada hora de la comida.
Es importante trabajar con su equipo de atención médica para diseñar el mejor plan de alimentación que se adapte a sus necesidades.
Leer más sobre: Administración y seguimiento de los carbohidratos para las personas con diabetes.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos?
• Los alimentos con almidón (como pan, arroz, pasta) y vegetales con almidón (como las papas y el maíz).
• Frutas y jugos de fruta.
• Frijoles o legumbres.
• Leche y yogur (queso se cuenta como una proteína).
• Dulces, postres, refrescos y más comida chatarra.
• Cómo contar los carbohidratos.
Leer más sobre: ¿Hay realmente carbohidratos buenos y malos?
Su dietista o medico certificado le puede enseñar cómo contar los carbohidratos. Se revisarán las etiquetas de los alimentos con usted para ayudarle a identificar los carbohidratos.
Además, se le puede proporcionar con recursos y consejos sobre cómo contar los alimentos que no contienen etiquetas. Por lo general, la gente cuenta el total de gramos de carbohidratos.
Algunas personas todavía utilizan un método más antiguo de conteo de carbohidratos y contar porciones de carbohidratos por comida.
Por ejemplo, una porción de carbohidratos es igual a 15 gramos de carbohidratos. Si le recetaron 60 gramos de carbohidratos para una comida, equivaldría a cuatro porciones de carbohidratos (60 dividido por 15).
Leer más sobre: Lo que debe saber para un conteo preciso de carbohidratos.
El conteo de carbohidratos se puede obtener en:
Etiquetas de los alimentos, libros, sitios web, aplicaciones de carbohidratos, listas de intercambio de alimentos, para hacer conjeturas cerca de los carbohidratos por porciones.
Su médico o dietista puede tener folletos con ejemplos de las porciones de carbohidratos.
Leer más sobre: El conteo de carbohidratos ¿debe hacerlo?
Ejemplos de una porción de carbohidratos
Conseguir el contenido de carbohidratos de la etiqueta de un alimento o de un recurso de recuento de los alimentos es más específico. Sin embargo, cuando estos no están disponibles, las ideas generales de una porción de carbohidratos de los alimentos comunes son:
• Una pequeña pieza de fruta (tamaño de una pelota de tenis).
• Una rebanada de pan.
• Uno de seis pulgadas de tortillas.
• La mitad de un pan de hamburguesa, o panecillo inglés.
• Una taza normal o artificialmente endulzadas-descremada o yogur bajo en grasa.
• Una taza de leche.
• Una tercera parte de una taza de pasta cocida, arroz, cebada, cuscús.
• Patata pequeña (3 oz).
• Media taza de maíz, frijoles, guisantes.
• Media taza de avena.
• Tres cuartos de taza de cereal frío.
• Tres tazas de palomitas.
• Seis nuggets de pollo.
• Mitad pequeña de papas.
• Dos galletas pequeñas.
• Una cucharada de miel o azúcar.
• Una taza de sopa.
Leer más sobre: La diabetes y la dieta. ¿Qué son las listas de intercambio de alimentos?
Calcular visualmente el tamaño de las porciones de carbohidratos
• Una taza = un puño, una pelota de tenis o de béisbol.
• Media taza = media pelota de béisbol, una bombilla o una cucharada de helado.
• 1 cuarto de taza = un pequeño puñado.
• Una cucharada = un pulgar.
• Una cucharadita = un dado o baldosas de Scrabble
Cosas útiles que debe saber
Los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre con mayor rapidez y eficacia que cualquier otro componente de alimentos.
Casi el 100% de los carbohidratos en los alimentos que consume son convertidos en glucosa dentro de los 90 minutos siguientes de una comida.
Leer más sobre: Los carbohidratos y la diabetes.
Comer una porción de proteína en cada porción de carbohidratos le ayudará a mantener los niveles de azúcar en la sangre estable. Una porción de proteína es igual a 7 gramos de proteína. Algunos estudios incluso sugieren comer proteínas primero con bajos niveles de azúcar.
El consumo de comidas y aperitivos cada dos o tres horas también ayudará a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
No se olvide de mirar los tamaños de las porciones. Los alimentos empacados pueden estar compuestos por más de una porción.
Leer más sobre: Dieta para la diabetes y los tipos de Carbohidratos.
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