¿Qué es el índice glucémico?
Este artículo le dice cuáles son los factores en un alimento que afectan su índice glucémico, y por qué el índice glucémico podría no ser la mejor manera de ver el efecto de los alimentos
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1) Los carbohidratos = Azúcar A excepción de los carbohidratos de la fibra, sobre todo, los que no se descomponen en glucosa antes de que lleguen al colon, todos los carbohidratos se convierten en azúcar
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