El doctor Sanjoy Ghosh, miembro de la Fundación para la Investigación de la Salud de la Acadia Michael Smith y profesor en el campus de Okanagan de la UBC, ha publicado recientemente una investigación que concluye un alto consumo de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), pero los ácidos grasos no monoinsaturados (MUFA) puede conducir al sedentarismo, de hecho, un comportamiento perezoso especialmente en las mujeres.
Ghosh expresa que las enfermedades del corazón se vinculan a las grasas saturadas, una idea que se ha vuelto cada vez más polémica en los últimos años.
Esta forma de pensar promovió la eliminación intencionada de ácidos grasos saturados en la mayoría de los suministros de alimentos a favor de MUFA y PUFA. Esencialmente todas las grasas en los alimentos de nuestra conveniencia, como papas fritas, barras energéticas, galletas o hamburguesas utilizan aceites de cocina como el maíz, el girasol y soja y la margarina, todos ricos en MUFA y PUFA.
Para su investigación, Ghosh colaboró con un biólogo de la UBC y analista de datos de Jason Pither, el primer autor del estudio, para examinar los datos de 21 países de Europa.
Se trabajó específicamente con los datos relativos a las niñas preadolescentes y luego, en un segundo estudio, los niveles de glucosa en la sangre de mujeres adultas.
Al poner los detalles tales como la cantidad de tiempo cada semana que pasa viendo la televisión junto con otros filtros como un país de PIB per cápita, la urbanización, e incluso latitud, que salió con una clara conexión con el consumo de 6 ácidos grasos poliinsaturados y un aumento en el comportamiento sedentario.
En particular, se observó una correlación significativa en el comportamiento sedentario de las niñas de 11 años de edad y PUFA en sus dietas.
«Nuestro estudio hace presente nuevas pruebas de que la dieta PUFA está fuertemente asociada con el comportamiento sedentario entre las niñas preadolescentes y débilmente asociada con la diabetes entre las mujeres adultas en toda Europa«, dice Ghosh, recomendando la realización de más pruebas y estudios para confirmar sus hallazgos.
Tales hallazgos clínicos vienen de los talones de un estudio similar del 2015 del laboratorio de Ghosh publicado en Journal of Nutritional Biochemistry, que proporcionó la primera indicación de que los omega-6 PUFAS que comemos pueden hacer a los ratones perezoso.
«Estos datos son muy significativos«, dice Ghosh. «Nadie ha hecho esta conexión y es el momento para una intervención. Y si alguien está comenzando un programa de ejercicios sin tomar un vistazo de cerca a las grasas, especialmente ácidos grasos poliinsaturados que están consumiendo, o cambiar lo que están comiendo, entonces podría sestar condenado al fracaso«.
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